Con un estudio sobre las propiedades de la levadura de cerveza, Giovanna Sandoval Larios, egresada de la Licenciatura en Químico Biólogo del campus Caborca de la Universidad de Sonora, busca contribuir a la remediación de la contaminación por metales pesados en el agua de consumo humano.

Entrevistada al respecto, la universitaria explicó que el objetivo de esta investigación incluye un proyecto de remediación a través del uso de microorganismos para remover o limpiar metales pesados, como el cadmio y el plomo, disueltos en agua.

"El trabajo consiste en estudiar las propiedades superficiales de la levadura utilizada tradicionalmente en el hogar y aplicarle ciertos tratamientos, como calor o químicos, para que pueda captar mayor cantidad de metales pesados", indicó.

"Es un manera de remediar la contaminación, a causa de estos metales, porque existen otros métodos que son químicos pero generan ciertos contaminantes o subproductos químicos que al final de cuenta son contaminantes; entonces es una manera de remediar ecológicamente, porque el cadmio y el plomo, como sabemos, tienen propiedades cancerígenas y contaminan los ríos y otros cuerpos de agua", detalló Sandoval Larios.

"En este caso trabajamos ambos metales, los que se ha demostrado que, incluso a muy bajas concentraciones, provocan daños importantes en la salud", indicó la estudiante que desarrolló gran parte del trabajo de técnicas y experimental en los laboratorios de Bioquímica de proteínas y glicanos, en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).

Giovanna Sandoval abundó que el estudio se enfocó en utilizar la levadura convencional de panadería, conocida como Saccharomyces cerevisiae, a la cual se le aplicaron varios tratamientos químicos y físicos para que, a través de su pared celular próxima a la superficie, pudiera adherir los metales pesados.

"Esta sería una manera inocua, rápida, segura y de bajo costo para eliminar los contaminantes de aguas contaminadas", aseveró la recién titulada de química bióloga.

Presenta tesis con su estudio

El estudio le sirvió de base a Sandoval Larios para desarrollar su trabajo de tesis, titulado Estudio de las Propiedades Superficiales de Saccharomyces cerevisiae durante la biosorción de cadmio y plomo, que presentó en el transcurso de la presente semana y con la que obtuvo su título profesional.

Fue en la sala audiovisual de la sede de la Unidad Regional Norte (URN) donde, ante familiares, amigos y profesores, la egresada defendió su estudio frente al Comité de maestros asesores integrado por Gabriela Ramos Clamont y Rosa Idalia Armenta Corral, investigadoras del CIAD, y Ramón Efraín Leyva Sepúlveda, docente del campus Caborca y director de tesis.

Al finalizar su disertación, la joven esperó la deliberación de los integrantes del comité, quienes por unanimidad decidieron aprobarla.

Al respecto, Leyva Sepúlveda comentó que Giovanna Sandoval se trazó la meta de concretar su proyecto, no obstante haber aprobado satisfactoriamente el examen Ceneval y contar con el promedio suficiente para titularse automáticamente. Esto merece un doble reconocimiento, y seguramente le abre las puertas a una maestría, apuntó.

"En el campus Caborca se está elevando el número de alumnos que optan por titularse por medio de tesis, y ella es un ejemplo; además, los maestros con doctorado que vienen a trabajar con los proyectos aportan lo suyo y aumentan las posibilidades de éxito en los proyectos de tesis", añadió el académico de la URN. (DLM)